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[焦点话题] 地道东北特色菜肴,猪肉炖粉条 东北大拉皮儿 锅包肉 地三鲜,来哈尔滨怎能错过

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77主题87金币164威望
LEVEL 5
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2016-4-8
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楼主
发表于 2016-4-12 12:06 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
东北菜吃起来比较豪爽,虽然菜肴看起来不算很精致,但吃起来却是美味十足。而在烹饪方法上是以炖、爆、溜、蒸、酱为主要手法,结合了京菜和鲁菜的长处,不断演变而成,最大的特点是量大、解饱,又十分经济实惠,而今天要介绍的这4种最有东北特色菜肴,几乎没有人会不爱吃。
一、猪肉炖粉条

说到最能代表东北特色的菜肴,那一定就是猪肉炖粉条了,猪肉肥而不腻,粉条鲜香爽口,深受大众的喜爱,一般只要大家跟朋友出去聚餐,这道菜几乎都是必点之一。特别是在冬天,来上这么一道热气腾腾的猪肉炖粉条,绝对能让你从胃一直暖到。
二、东北大拉皮儿

这道东北大拉皮儿是东北地区的一种名吃,在制作方法上有两种,一种是手工的,另一种则是机器制作的,是由粉条儿、肉丝、胡萝卜、黄瓜制作而成,吃起来清凉爽口,劲道十足。当然您也可以根据自己的口味喜好,来多选一些其他的蔬菜食用,味道也依然鲜美可口。
三、锅包肉

据说锅包肉的由来,是光绪年间由哈尔滨道台府府尹郑兴文厨师制作的,选用猪里脊肉切成片儿,然后裹上炸浆,炸成金黄色再和糖醋汁勾芡翻炒而成。而提到这道菜很多人都会把它和糖醋里脊弄混了,实际上这两种菜的口感相似,都属于酸甜口,但是在烹饪手法上却迥然不同。锅包肉是切吼片儿将糖醋汁淋到肉上,即便放久了口感也非常酥脆,而糖醋里脊则是切成条儿,炸熘的方法,必须要成热食用,否则一旦时间过长就显得软趴趴的,没有酥脆的味道。
四、地三鲜

地三鲜这道菜几乎东北家家户户都会做,食材也特别简单,挑选最时令新鲜的茄子、青椒和土豆便可烹饪而成,是道营养价值很高,非常绿色的菜肴。别看是素菜,但美味程度绝对不输给肉菜,很适合素食主义者们食用。
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0主题117金币230威望
LEVEL 6
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2016-10-22
沙发
发表于 2016-11-3 09:23 | 只看该作者
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0主题7金币16威望
LEVEL 2
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2017-1-21
板凳
发表于 2017-1-21 13:28 | 只看该作者
这个菜确实好吃
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0主题9金币70威望
LEVEL 4
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2017-2-11
地板
发表于 2017-2-12 20:00 | 只看该作者
谢谢楼主辛苦!!!!
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